L'élevage des vins de la propriété - le grand vin Château Cissac, et le second vin Reflets du Château Cissac - sont effectués en barriques.

Élevage du grand vin

Caractéristiques des barriques : barriques de 225 litres de chêne français.

Age des barriques : 30% à 40% de barriques neuves par an.

Durée de l'élevage : 18 mois

Élevage du second vin

Caractéristiques des barriques : barriques de chêne français et américains.

Age des barriques : 20% de barriques neuves par an.

Durée de l'élevage : 12 mois